料理研究家主催の少人数制料理教室。レシピ開発、フードコーディネート、テーブルコーディネートも承ります。

「お洒落で簡単、そして美味しい！」をコンセプトに、春・夏・秋・冬それぞれの季節でおいしい素材を取り入れたココロと身体を元気にし、気持ちを豊かにしてくれる、そんなレシピを毎月毎にご紹介しています。

フレンチやイタリアンを中心に、和食、中華、エスニックとジャンルもさまざま。「また作ってみよう！」と積極的にお料理を楽しんでほしいので、どれも皆さんが簡単にお洒落で美味しく作れるものばかりです。

クリスマスやバレンタインデーなど季節毎のイベントをテーマにしたメニューの他、「こんな料理を作ってみたい！」というリクエストメニューも取り入れてご紹介していきます。

『お家レストランの盛り付けにチャレンジ！夏のフレンチメニュー』

「サーモンパイ　オランディーヌソース」 ディルの爽やかな風味を効かせたサーモンのフィリングがたっぷり詰まったサックサクのパイです。ホワイトアスパラガスで御なじみ、卵黄で作るリッチなオランディーヌソースをお皿の縁にドット柄にデコレーションして仕上げます。		「いろいろ野菜の生ハムボール」 野菜を蒸炒めにしてヴィネグレットで和えたサラダを生ハムでまん丸に包みました。 普通のサラダも、こうやって盛り付けするとグッとおもてなし度がUPしますね。
「グレープフルーツと 　 　　　　　　ホワイトピーチのゼリー」 グレープフルーツのゼリーにグレープフルーツとホワイトピーチの果肉をたっぷり閉じ込めた、夏らしいテイストのゼリーです。仕上げにヨーグルトのソースをかけてミントでグリーンをプラスします。

『ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・ジュヌーヴレ』 フランス／ブルゴーニュA.O.C ほどよくボリューミーで飲みごたえのある辛口の白ワイン。 「サーモンパイ」、「生ハムボール」とシャルドネの相性はボン・マリアージュです♪

パープルのガラス皿に合わせて選んだのは、同系色のガーベラやラナンキュラスにアンスリューム。 ピンク色のアジサイとバラで優しい雰囲気をプラスしています。