料理研究家主催の少人数制料理教室。レシピ開発、フードコーディネート、テーブルコーディネートも承ります。

柿が美味しい季節になると必ず作るのが「柿と生ハムのオードブル」。これは8等分の串切りにした柿に生ハムを巻き、バルサミコ酢を加えたマヨネーズソースと粗挽き黒こしょうをかけたおつまみですがワインにピッタリです。超簡単なのに美味しいのでお気に入りなんですが、この柿と生ハムの組み合わせでサンドウィッチを作ってみました。今回は全粒粉のパンを使っていますが普通の食パンでもOK。バターの代わりにマヨネーズで作っても美味しいですよ。柿の代わりに洋ナシやいちじく、マンゴーでも。一口大に切り分けて、パーティー時に出してもイイですね。