おいしい一皿レシピ｜Le petit poisson（ル・プティポワソン）

「鶏ささみのさっぱり焼き」

材料：4人分

鶏ささみ　8本
大根　150g
人参　50g
ポン酢　50cc
ゆず胡椒　小さじ1/2
サラダ油　大さじ1/2
塩　少々
七味唐辛子　適量

大根と人参はすりおろし、ポン酢とサラダ油、ゆず胡椒を加えてよく混ぜ合わせる。
鶏ささ身は白い筋を取り除いて軽く塩をふり、1に1時間ほど漬けて味をなじませる。
耐熱皿に2のささ身の汁気をきって並べる。漬け汁のおろし野菜の汁気を軽くきってささ身に乗せ、180℃のオーブンで25～30分焼く。
皿に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

おろしポン酢に漬けてオーブンで焼くだけという超簡単レシピ。大根と人参入りおろしポン酢の味がささ身にしみて、さっぱりとした味わいです。ポン酢が人参のくせを消してくれるので、人参嫌いの方でも大丈夫。お酒のおつまみにもピッタリで、冷めても美味しいからお弁当のおかずにもオススメです。
ささ身の代わりに鶏もも肉（味が良くしみるように皮目にフォークで数箇所穴をあけてから漬け込んでください）でも美味しい。味の決め手になるポン酢はお好みのブランドでどうぞ。ポン酢大好きの私は、高知・馬路村「ゆずの村」を愛用しています。酢がきつすぎず、ゆずの香りも爽やかなので何にかけても合うんです。
ポン酢しょうゆ　ゆずの村　↓
http://www.yuzu.or.jp/shokai/ponzu.html

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「鶏ささみのさっぱり焼き」