料理研究家主催の少人数制料理教室。レシピ開発、フードコーディネート、テーブルコーディネートも承ります。

手で豪快に混ぜるから「手こね丼」。漬けたまぐろと薬味、ご飯が一体となった美味しさはまさに丼ならではです。わさびじょうゆに漬け込むのが一般的ですが、ポン酢命の私はしょうゆの代わりにポン酢を使います。昔から何でもポン酢をかけて食べているのですが、実家にいる頃から使い続けている土佐高知の「馬路村ゆずポン酢」がお気に入り。今では結構有名になったのでどこでも手に入りやすくなりましたけど、ホントに美味しいんですよ。（馬路村のポン酢に関してはコチラ） わさびの代わりに柚子胡椒を使い、さっぱりとした漬けにしてあります。