「ホワイトチョコのベイクドチーズケーキ」
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材料：18cmのホール型1台分
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- ホワイトチョコレートは細かく刻み、湯せんにかけて溶かす。クリームチーズは常温に戻して柔らかくし、溶かしたホワイトチョコレートを加えて混ぜる。
- 1に卵黄を1個ずつ加えて混ぜ込み、生クリームも加えてよく混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れてよくほぐし、グラニュー糖を2〜3回に分けて加えながら、角がたつまでしっかりと泡立てる。
- 3のメレンゲの1/3を2に加え、メレンゲのダマがなくなるまで木ベラで混ぜる。
- ふるった薄力粉を一度に加えてさっくりと混ぜる。残り2/3のメレンゲを加えて混ぜ、最後にレモン汁を入れて混ぜ合わせる。
- パラフィン紙を敷いた型の底にブルーベリーを散らし、5の生地を流し込み、180℃のオーブンで40〜45分焼く。
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